Ничего святого

      Долгие миллионы лет свиньи и их предки скитались по равнинам Евразии; свинские философы неоднократно задавались вопросом "в чем смысл жизни, моей и всего свинского рода?", и не находили ответов. Но сегодня мироздание дало ответ на этот вопрос, записывайте
1. Свиное мясо на ребрышках
2. Маринад из равных частей соевого соуса, терияки и финикового меда на сутки
3. В духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

В масле обжариваются чеснок и тонко порезанные помидоры, потом в ту же сковородку бросают порезанное небольшими кусочками филе лосося и креветки, специи добавляют по вкусу, тушат примерно 20 минут.

Мясная солянка с капустой.
1. Средний кочан капусты рубится и тушится.
2. 700 грамм стеков режется на полоски и закрывается на сковородке
3. 200 грамм кабанос обжариваются
4. 140 грамм ветчины режется на мелкие полоски
5. 100 грамм жареного лука

Все вышеперечисленное перемешивается с добавлением чеснока и специй по вкусу и тушится минут 20.

     Итальянский ресторан в герцлийской гавани. Несмотря на расположение, очень хорош.

      Фарш перемешать со специями - перцем, майораном и базиликом - свернуть в шарик несколько меньшие чем для пинг-понга, обжарить на сковородке в растительном масле. Отдельно обжарить лук в масле, добавить мелко нарезанных перцев, помидоров и кабачков, потушить в собственном соку минут 5-7, добавить красного вина, потушить еще минут 10 и высыпать мясные шарики. Тушить все вместе еще минут 10.
С удовольствием есть.

1. Закупился в дьюти-фри 10-летним МакАлланом. Очень, очень внушительная вещь.
2. Вина "Тавор" очень хороши. Все-таки мы строимся.

      Ресторанчик на 4-й дороге, в киббуце Мааварот, небольшой зал и терраса на свежем воздухе. Вполне достойное и умеренное по цене меню, при ресторане винный магазин, любую бутылку из магазина можно заказать и немедленно выпить, за стандартных 20 шекелей наценки, вполне качественное обслуживание.
      Пили вино соседней винодельни, Виткин, и вино Амирав . Было это крайне гуманно.

Первое блюдо - рыбный суп с фрикадельками
( Рецепт )
Второе блюдо - креветки запеченные под сыром
( Рецепт )

      Телячья синта режется на тонкие полоски и недолго маринуется в смеси апельсиновго сиропа и гранатового сока. Остатки жира от мяса вытапливаются на сковородке вместе с салом. Затем на жире обжаривается мелко натертый чеснок и в этом же жиру закрываются полоски синты. Затем полоски вместе с тонко нарезанной копченной грудинкой ( желательно гусиной но по обстоятельствам была использована куриная ) и зеленью складываются слоями в утятницу, вымазанную жиром из под мяса. Для того что бы мясо в дальнейшем не пересохло, добавить мелко нарезанного сала. Получившуюся смесь томить примерно час на небольшом огне, можно пару раз перевернуть.

      Сначала изготавливается два соуса: смесь чеснока и тертого сыра в пропорции 1:4, разведенных до состояния замазки в оливковом масле и приправленная специями, скажем майораном, кориандром и сладким красным перцем, и просто оливковое масло, приправленное теми же специями и солью.
На индюшачьей грудинке целиком делаются неглубокие надрезы внутри и снаружи, после чего на внутрееннюю сторону наносится и втирается сырный соус, а на внешнюю - масло со специями. Завернуть в фольгу и в духовку, 200 градусов, примерно час.