Индюшка с сыром

[trurle]

      Сначала изготавливается два соуса: смесь чеснока и тертого сыра в пропорции 1:4, разведенных до состояния замазки в оливковом масле и приправленная специями, скажем майораном, кориандром и сладким красным перцем, и просто оливковое масло, приправленное теми же специями и солью.
На индюшачьей грудинке целиком делаются неглубокие надрезы внутри и снаружи, после чего на внутрееннюю сторону наносится и втирается сырный соус, а на внешнюю - масло со специями. Завернуть в фольгу и в духовку, 200 градусов, примерно час.